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琉球レザーL.L.A

手織りとレザーを合わせたバッグや、お財布、小物等を販売している。三線用のレザー製ティーガーも扱っているようです。那覇市辻(波之上宮の方

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横浜中華街で中国茶を探検しよう　その１　横浜中華街中国茶探検 - ［中国茶］All About

中華街の中国茶店についてのまとめ記事

MOTOYA.NET

元町、山手にあるパンケーキ屋さん

まるで鍋の余りのような写真ですみません(いやー、いい器がないので)

まず、以前ブックマークでallaboutの下記の記事を紹介していますのでそのとおり作ってみました。

イタリアンレシピの本当のお話　野菜大好き　バーニャカウダ - ［イタリアンレシピ］All About

で、この作り方だと、特に「にんにくをすりおろして、アンチョピいれてオリーブオイルをあっためて終了!!」って感じで手軽そうなのですが、ちょっといまいちです。

・にんにくが、生のまますりおろすとアタックが強すぎ
・アンチョビやニンニクの味がオリーブオイルに十分にしみ出していない気がする

というわけで、もう一回は別のdancyuとかの レシピを参考に作り直してみました。

■材料(超豪華多めの一人分、多分一般的には2-3人分

・牛乳と水を半量ずつ50ccくらい?(ニンニクのにおい消しのため)
・ ニンニク2かけら程度
・ ニンニクよりもう少し多い程度のアンチョビ
・エキストラバージンオリーブ折る
・付け合わせの野菜(ジャガイモ、ナス、にんじん、ブロッコリー等)

1)付け合わせの野菜を下調理しておきしまょう。個人的には蒸すのが好きでしょうか。茹ででも、オーブンしてもいいとも思います。

2)つづいて、ソース作り。まず、牛乳と水を半量ずつの100ccくらいでニンニクを茹でます。におい消しのためですね。

3) 茹でた牛乳と水を捨てます。これを3回くらい繰り返します。(ってめんどくさい&もったいないのでニンニクが柔らかくなるまで煮て1回で私はやめましたw

4)アンチョビと、ニンニクを鍋に入れて加熱しながら、徐々にオリーブオイルを適量まで足していきます。 揚げるのではないので、高温にならないように気をつけましょう。

5) これで完成。野菜をつけながら食べます。ウマー

というわけでまだまだですが、 そこそこ満足の行くバーニャカウダになりました。野菜だけでなくて、フランスパンのバゲットとかをつけてもおいしいですね(また、ポンパドールのフランスパンが手放せないw)。

ただ、野菜をオリーブオイルにつけるという食べ方だと、フォンデュっぽくていいのですが、アンチョビやニンニク等の具がなかなか野菜につかず、オイルばかりついてしまうのでなんだかもったいないです。いや、これを含めて楽しむべきなのでしょうが、何だかんだいってオリーブオイルは500mlで600円くらいはしますから、ちともったいない。

ので、個人的にはフォンデュという食べ方よりも、野菜の上にソースとして盛りつける方が効率よく食べられるような気がします。もちろんフォンデュ的な食べ方も楽しいので、そこはTPOにあわせていただければ。あと、フォンデュすめときは直火にかけられる器があると、色気がまします。ないと、私のような哀れな写真になります。

恐ろしい量の野菜がばくばく食べられます。今晩も一人で人参一本、プロッコリー1房食べてしまいました。

横浜中華街の春節娯楽講演に行ってきました。

■横浜中華学校校友会国術団・舞踊部による公演

・最初の舞踊(名前は忘れてしまいました)

・喜慶舞（シーチンウー）

家に帰った後調べてみると、今回公演した中華学校の同窓生による舞踊部は6年前一度は途絶えていてしまったそうです。その後、中華学校に赴任した先生の思いで、2年前に復活して、今日の公演となったようです。

春節　それは港から始まった その1 伝統舞踊 - asahi.com

確かに少し場慣れしていない感じを受けましたが、それはそれ。獅子舞や雑技とは違い、華やかな優美さはとても見応えがありました。個人的にはこちらの方が好き。今後も彼女たちの公演を中華街で見られる機会があるかもしれませんから、成長が楽しみです。

※2008年の春節のイベントについてはこちらから

■追記

Youtubeにuploadしている人がいました。

Eric’s Archived Thoughts: Resetting Again

CSSの初期化。英語による説明付き。

アル・ケッチャーノ

鶴岡市にあるイタリア料理屋さん。地域の農家の人と密な交流があり、お店で使う食材を農家の人からもらうだけでなく、作ったものを農家の人に食べてもらうため、店内に農家の方専用の席もあるという。

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